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若說素食沒有營養，那很多出家的大法師，一個個都肥肥胖胖的，身體都很健康，怎麼會沒有營養。前幾天到這兒來打水陸的真禪老法師，大概有八十歲了；茗山老法師，八十一歲，都是一生吃長素的。如果以為素食沒有營養，那是錯誤觀念。是故，素食運動實在好，與一切眾生不結冤仇，身心清淨，培養自己的慈悲心。我學佛六個月就素食，也不是別人勸我的，自己明白其中的道理，了解素食方是最健康的飲食。
世間人懂得衛生。「衛生」是保衛生理健康。重視衛生，吃東西要乾淨、要新鮮。現在的肉不乾淨、不新鮮，用顯微鏡一看就知道。伊斯蘭教比一般人高明，對於飲食，他們懂得「衛性」。一般人忽略了，只知道衛生，不懂得保衛性情。他們知道飲食對於生理起作用，所以他們的飲食有選擇，凡是性情不好的都不吃，知道保護自己好的性情。佛法不但衛生、衛性，還懂得保護慈悲心。不食眾生肉是培養慈悲心，這樣的飲食方是健全的，衛生、衛性、衛心。我們明白這個道理，就會發心素食。
佛法主張不吃五葷。「五辛」稱五葷。「葷」字是草字頭，不是肉食，就是韭、蒜、蔥、洋蔥、蕎頭。何以不吃這些東西？原因是衛性，保護好的性情。《楞嚴經》上佛講得很清楚，生吃這五樣東西，容易動肝火，容易發脾氣不是好事。熟吃這些東西能產生大量的荷爾蒙，會引起性衝動，都不好，是故佛才禁止，是有道理的。在家人做菜，蔬菜裡用一點蔥蒜料酒調味，不礙事。
佛每制訂一條戒律，都有開遮持犯，條條戒都有開緣，不是死的。佛弟子的生活，活活潑潑，我們必須知道。大家一定要清楚善的標準，此是人天之善。我們在家庭中要做家人的好模範，一家人都對你歡喜讚歎，方是佛的好弟子。若學佛後，人家看到就討厭，這不是別人錯，是自己錯了。
第二是「小乘善」。聲聞、緣覺要做到這三條：「受持三歸、具足眾戒、不犯威儀」。第三是「大乘菩薩善」。此經是大乘經，所以此處的「善男子、善女人」是大乘菩薩之善，還要加四句，「發菩提心、深信因果、讀誦大乘、勸進行者」。「勸進行者」就是為社會大眾作好榜樣。換言之，大乘經上所講的善男子、善女人的標準，要做到這三條十一句才行。
佛告訴我們，此三種淨業是「三世諸佛淨業正因」，此話非常重要。「三世」是過去、現在、未來。以《金剛經》而言，從圓教初住菩薩，一直到如來果地，四十二個階級都稱為「諸佛」。一切諸佛修行證果的法門不一樣，有的念佛，有的參禪，有的學密持咒。無量的方法，無量的門徑，都建立在此三條基礎上。基礎同樣是《觀經》講的「三福」，所以三福非常的重要。若不提倡，不認真學習，我們在大乘佛法裡修學，不能成就。所以，學佛必須要知道從那裡學起，從孝親、尊師學起，培養自己的慈悲心，修十善業道。有此基礎而後才能受持三歸，方能受戒。
「發阿耨多羅三藐三菩提心」，就是我們平常講的「發菩提心」。「菩提」是梵語，古德「尊重不翻」。對此名詞術語，讀它的原音，然後再加以解釋，即是屬於尊重。我們學佛為的是什麼，求的是什麼，就是這一句「阿耨多羅三藐三菩提」。是故，此句就是成佛之法，如果得到就成佛了。成佛就是成就阿耨多羅三藐三菩提。我們今天發心作佛，希望證得佛果。佛果就是阿耨多羅三藐三菩提，翻成中文是「無上正等正覺」。「阿」翻作無，「耨多羅」翻作上，「三」翻作正，「藐」是等，這個「三」又是正，「菩提」是覺，無上正等正覺。用現代話講，意思就是「究竟圓滿的智慧」，即是無所不知、無所不能的智慧。
世間一些宗教，讚美上帝全知全能。上帝未必真的是全知全能，佛是真正的全知全能。全知全能就是我們的真如自性，是故佛告訴我們，「一切眾生本來成佛」。因為自性本來具足阿耨多羅三藐三菩提。無上正等正覺不是從外面學來的，不是修得的，是自己本性本來具有的；現在沒有了，是因為有障礙障住而不能現前。修行就是要把障礙消除。去除障礙，我們自性圓滿的智慧德能就現前。
１.大論云、從因至果，有五種菩提：
發心菩提-十信
伏心菩提-十住、十行、十回向
明心菩提-初地至七地
出到菩提-八地至十地
無上菩提-如來果位
「大論云，從因至果，有五種菩提」，此是《大智度論》上講的。如果發心弘法利生，《大智度論》是很重要的一部書。整個佛法的名詞術語，它都解釋得很詳細，可以當作佛學常識來閱讀。因是初發心，果是成佛，從因到果有五種菩提。「菩提」是覺悟。覺悟有五種，就是淺深、層次不一樣。
第一、「發心菩提－十信」。這是最淺的，發心要覺悟。此處全是講圓教。圓教初信位就非常難得，從斷煩惱來看，等於小乘初果，有能力斷三界八十八品見惑，即是圓教初信位菩薩。若論智慧，小乘須陀洹望塵莫及。他的智慧很高，斷證等於小乘須陀洹。七信位菩薩斷煩惱的功夫，就等於小乘阿羅漢；可是七信位菩薩的智慧，高過阿羅漢很多，正所謂「圓人說法，無法不圓」。即使是初信位菩薩，都是圓知圓見，知見都是圓融的。此是指「發心」。
第二、「伏心菩提－十住、十行、十回向」。《金剛經》說「云何降伏其心」，心真的降伏了。由此可知，發心菩提時妄念還沒伏住，有時還起現行。雖然伏不住，我們無法跟他比。舉個最淺顯的例子，念佛。通常念佛堂是以長香作為時間單位，一支長香大概是現在的一個半小時。在一個半小時念佛當中，會打幾個妄想？初入念佛堂的人恐怕數不清，但是念佛有功夫的人，一支香當中有三、五個妄想，清清楚楚地，那就不一樣。此種情形是發心菩提，尚沒有伏住。「伏心」是一個妄想都沒有，但是他的煩惱妄念並沒有斷，只是有定功伏住，使它不起作用。「十住、十行、十回向」三十個位次，都是伏心菩提，都降伏其心，然降伏的程度不同，有人伏得很深，有人伏得淺。降伏淺深不同，分成三十個階級，都是伏心，是伏煩惱，還沒斷。其實，煩惱是斷不了的，因為煩惱也是性德起用；煩惱若斷了，自性也就斷了。所以，講「斷煩惱」是比喻，煩惱確實沒有了，是轉變了。佛家講「轉煩惱」，轉變之後，它就不是煩惱，沒有煩惱，煩惱就斷了；其實它變成菩提了。所以，現在的煩惱多，不用怕，煩惱越多，將來一轉變，菩提也多。轉煩惱成菩提即是此意，是轉而不是斷。一轉過來，無量功德，自度度他。
>>續載中… …
（《金剛經講義節要述記》講於1995.5新加坡佛教居士林及美國，「華藏講記組」恭敬整理。）
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